Bar Company: Die nachhaltige Catering-Unternehmen

Tief eintauchen

Gesamte CO₂-Emissionen Ausgleich

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, CO₂-Emissionen zu kompensieren. Die meisten Unternehmen entscheiden sich für das Pflanzen von Bäumen. Wir haben uns jedoch für ein anderes Projekt entschieden: das „Hongera Cookstoves Local Community“-Projekt. Dieses Projekt kompensiert pro investiertem Euro noch mehr CO₂-Emissionen. Das Projekt ist in der breiten Öffentlichkeit weniger bekannt, hat aber dennoch eine große Wirkung.

Hongera-Kochherde – Projekt zur Stärkung der lokalen Gemeinschaft

Das Projekt konzentriert sich auf die Herstellung und den Vertrieb energieeffizienter Kochherde an die lokale Bevölkerung in Kenia. Dadurch wird deren Gesundheit verbessert, der CO₂-Ausstoß gesenkt und die Entwaldung eingedämmt.

Das Projekt wird nach dem Gold Standard entwickelt, der gewährleistet, dass echte, messbare Ergebnisse erzielt werden. Darüber hinaus stellt dieser Standard sicher, dass das Projekt nachhaltige Auswirkungen auf die Bevölkerung und die Natur haben wird.

Austernpilze auf unserem Kaffeesatz züchten

Im Jahr 2023 haben wir etwa 10.000 kg Kaffeesatz entsorgt. Wir wussten zwar, dass Kaffeesatz wiederverwertet werden kann, aber die Unternehmen, die dies anboten, zeigten alle kein Interesse, als wir uns an sie wandten.

Bis wir vor einem halben Jahr von der Existenz von „Versfabriek“ erfuhren. Und man glaubt es kaum: Sie haben ihren Sitz in unserem schönen Nijmegen. Versfabriek ist eine städtische Farm, die lokale organische Restströme sammelt und zum Anbau von Lebensmitteln nutzt. Diese Produkte werden anschließend von lokalen Restaurants abgenommen. Jetzt geht unser gesamter übrig gebliebener Kaffeesatz jede Woche an Versfabriek. Und diese Austernpilze wurden auf unserem Kaffee gezüchtet. Wie cool ist das denn!

Leere Flaschen werden in einem Rage Room wiederverwendet

Jeff (links) ist ein ehemaliger Barkeeper bei BC und hat kürzlich sein eigenes Unternehmen gegründet: „Rage Room Smash it“. In seinen Rage Rooms darf man mit einem Abbruchhammer, einem Knüppel oder einem Brecheisen einen ganzen Raum demolieren.

Sein Konzept ist ein großer Erfolg, weshalb er ständig Dinge braucht, die kaputtgehen dürfen.

Jede Woche bleiben uns bei unseren Cocktail-Caterings etwa fünf Container voller leerer Flaschen übrig. Früher wurden diese Flaschen von einem Entsorgungsunternehmen abgeholt, aber jetzt geben wir ihnen im „Rage Room“ von Jeff ein zweites Leben, bevor sie in den Glascontainer wandern. Toll, oder?

Weniger und umweltfreundliche Energie verbrauchen

Unsere PKWs sind alle elektrisch betrieben. Bei den Bussen ist dies derzeit leider noch nicht möglich. Durch die Begrenzung der Geschwindigkeit unserer Busse und LKWs verbrauchen diese jedoch weniger Kraftstoff. Darüber hinaus nutzen wir eine Routenplaner-Software, um die effizientesten und kombinierten Routen zu ermitteln.

Der Energieverbrauch unserer Büros und Lagerhallen wurde analysiert, und wir haben verschiedene Energiesparmaßnahmen ergriffen. Wir sind vollständig auf LED umgestiegen, beleuchten weniger, haben intelligente Sensoren installiert und heizen sowie lüften mit energieeffizienten Klimaanlagen. Dadurch verbrauchen wir 40% weniger Energie!

Tschüss, Plastik – wir haben damit aufgehört

Die meisten unserer Cocktails werden mit einem Strohhalm getrunken. Und fast alle Smoothies und Säfte servieren wir in Einwegbechern. Man kann sich vorstellen, dass dies auf Jahresbasis einen riesigen Berg an Plastik ergibt. Oder besser gesagt: ergab. Obwohl dies in unserer Branche leider immer noch der Standard ist, haben wir nämlich endgültig Schluss mit Einwegplastik gemacht und verwenden dieses daher auch nicht mehr.

Die Einwegartikel, die wir derzeit verwenden, werden aus nachwachsenden pflanzlichen Rohstoffen wie Maisstärke oder Zuckerrohr hergestellt. Die Strohhalme und Becher sehen fast genauso aus wie die Kunststoffvarianten, sind nun aber biologisch abbaubar.

“Wir wollen die Welt auf ein nachhaltig Art und Weise noch schöner erstellen. Mach du ”mit?“