Bar Company: Die nachhaltige Caterer

In die Tiefe

Gesamte CO2-Emissionen Vergütung

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, CO₂-Emissionen zu kompensieren. Die meisten Unternehmen entscheiden sich für das Pflanzen von Bäumen. Wir haben uns jedoch für ein anderes Projekt entschieden: das lokale Gemeinschaftsprojekt „Hongera Cookstoves“. Dieses Projekt kompensiert sogar noch mehr CO₂-Emissionen pro investiertem Euro. Es ist in der Öffentlichkeit weniger bekannt, hat aber eine bedeutende Wirkung.

Hongera Cookstoves Lokales Gemeinschaftsprojekt

Das Projekt konzentriert sich auf die Produktion und Verteilung energieeffizienter Kochherde an die lokale Bevölkerung in Kenia. Dies verbessert deren Gesundheit, reduziert den CO2-Ausstoß und verringert die Abholzung.

Das Projekt wird nach dem Goldstandard entwickelt. Dieser garantiert, dass echte, messbare Ergebnisse erzielt werden. Dieser Standard stellt zudem sicher, dass das Projekt nachhaltige Auswirkungen auf die Bevölkerung und die Umwelt hat.

Austernpilze auf unserem Kaffeesatz züchten

Im Jahr 2023 haben wir rund 10.000 kg Kaffeesatz weggeworfen. Wir wussten, dass Kaffeesatz wiederverwendet werden kann, aber die Unternehmen, die dies anboten, waren nicht interessiert, als wir sie ansprachen.

Das änderte sich erst, als wir vor sechs Monaten Versfabriek entdeckten. Unglaublich, aber wahr: Die Firma hat ihren Sitz in unserem wunderschönen Nijmegen. Versfabriek ist eine urbane Farm, die lokale Bioabfälle sammelt und daraus Lebensmittel anbaut. Diese Produkte werden dann von Restaurants in der Umgebung gekauft. Mittlerweile bringen wir jede Woche unseren gesamten Kaffeesatz zu Versfabriek. Und dieser Austernpilz ist auf unserem Kaffeesatz gewachsen. Wie cool ist das denn!

Leere Flaschen werden in einem Rage Room wiederverwendet

Jeff (links) ist ein ehemaliger Barkeeper aus British Columbia und hat vor Kurzem sein eigenes Unternehmen gegründet: Rage Room Smash it. In seinen Wuträumen kann man einen ganzen Raum mit Vorschlaghammer, Knüppel oder Brecheisen dem Erdboden gleichmachen.

Sein Konzept ist ein großer Erfolg, weshalb er ständig Dinge braucht, die kaputt gehen können.

Wöchentlich bleiben uns etwa fünf Container voller leerer Flaschen von unseren Cocktail-Catering-Veranstaltungen übrig. Früher wurden diese Flaschen von einem Entsorgungsunternehmen abgeholt, aber jetzt geben wir ihnen in Jeffs Wutraum ein zweites Leben, bevor sie im Recycling landen. Ziemlich cool, oder?

Weniger und grüne Energie verbrauchen

Unsere Pkw fahren ausschließlich elektrisch. Für unsere Busse und Lkw ist dies leider noch nicht möglich. Durch die Geschwindigkeitsbegrenzung verbrauchen unsere Busse und Lkw weniger Kraftstoff. Wir nutzen außerdem Routenplanungssoftware, um die effizientesten und effizientesten Routen zu finden.

Der Energieverbrauch unserer Büros und Lagerhallen wurde analysiert und wir haben verschiedene Energiesparmaßnahmen umgesetzt. Wir sind komplett auf LED-Beleuchtung umgestiegen, nutzen weniger künstliches Licht, haben intelligente Sensoren installiert und setzen energieeffiziente Klimaanlagen für Heizung und Belüftung ein. Dadurch verbrauchen wir 40 % weniger Energie!

Tschüss Plastik, wir verwenden es nicht mehr

Die meisten unserer Cocktails werden mit einem Strohhalm getrunken. Und wir servieren fast alle unsere Smoothies und Säfte in Einwegbechern. Sie können sich vorstellen, dass dadurch jährlich eine beträchtliche Menge Plastik entsteht. Oder besser gesagt: erzeugt wurde. Obwohl es in unserer Branche leider immer noch Standard ist, haben wir uns komplett von Einwegplastik verabschiedet und verwenden es daher nicht mehr.

Die Einwegprodukte, die wir heute verwenden, werden aus nachwachsenden pflanzlichen Rohstoffen wie Maisstärke oder Zuckerrohr hergestellt. Die Strohhalme und Becher sehen praktisch identisch aus wie ihre Gegenstücke aus Plastik, sind aber mittlerweile biologisch abbaubar.

"Wir wollen de Welt op einem dauerhaft Weg noch Leuker zu machen Damhirschkuh je mit mir?“