Descorchar una botella de champán parece sencillo, pero la forma de hacerlo influye directamente en el sabor, el gas y la experiencia.
El famoso “¡pum!”? Tiene buena pinta, pero te va a costar champán y burbujas.
El «sabrage» también es impresionante, pero conlleva riesgos y no es adecuado para el uso diario.
¿Quieres abrir una botella de champán como es debido, sin desperdiciar nada y conservando su calidad? Entonces, sigue estas instrucciones paso a paso.
Así se descorcha el champán sin que suene el «pop»
1. Asegúrate de que la botella esté bien fría
Lo ideal es abrir el champán a unos 6 °C. Una botella bien fría evita que la presión se escape demasiado rápido y permite un mayor control.
2. Sujeta la botella con firmeza y de forma segura
Sujeta la botella por la parte inferior y sujeta el cuello con la otra mano. Apunta siempre con la botella en dirección opuesta a ti y lejos de otras personas.
Coloca una servilleta o un paño sobre el corcho para tener un mejor agarre y mayor seguridad.
3. Desatornilla la tapa de hierro (pero no la quites)
Desenrosca la tapa metálica (muselet), normalmente seis vueltas, pero no la retires.
Mantén el pulgar apoyado en el corcho en todo momento para mantener el control.
4. Gira la botella, no el tapón
Mantén la botella en un ángulo de unos 45 grados.
Gira suavemente la parte inferior de la botella mientras sujetas el corcho. De esta forma, irás aumentando la tensión de forma controlada.
5. Deja que el corcho salga suavemente
¿Notas que la presión va en aumento? Deja que el corcho se suelte poco a poco.
El objetivo no es un golpe fuerte, sino uno suave “suspiro”. De esta forma, el dióxido de carbono permanece en el champán y se conserva su sabor.
6. Viértelo con cuidado
Sírvelo hasta llenar aproximadamente dos tercios del vaso.
A continuación, vuelve a meter la botella en la nevera para que el champán se mantenga a la temperatura adecuada.
¿Por qué funciona mejor esta forma?
Mediante una apertura controlada:
- se conserva más dióxido de carbono (por lo tanto, mejor sabor)
- evita el desperdicio
- trabajas con mayor seguridad
- da una imagen más profesional
Preguntas frecuentes sobre cómo descorchar el champán
¿Cómo debo sacar el corcho?
No con un estruendo, sino con un suave suspiro. De esta forma se conserva el dióxido de carbono y se saborea el champán tal y como debe ser.
¿Cómo se sujeta el biberón?
Con una mano en la parte inferior de la botella y la otra en el cuello. Mantén la botella inclinada (aproximadamente 45 grados) y siempre apuntando hacia fuera.
¿Por qué tengo que poner el pulgar sobre el corcho?
La presión dentro de una botella de champán es elevada. Si mantienes el pulgar sobre el corcho, evitarás que este salga disparado de forma inesperada y mantendrás el control mientras la abres.
¿La botella tiene que estar bien fría?
No helada, pero sí bien fría (unos 6 °C). El champán demasiado caliente aumenta la presión y hace que sea más difícil de abrir y que el proceso resulte menos controlado.
¿Listos para brindar?
Con este método abrirás el champán como es debido: de forma controlada, segura y sin que se pierda el sabor.
Preferiría que fuéramos los servir champán? Nosotros nos encargamos de todo, para que tú solo tengas que brindar.
