Bar Company: El catering sostenible
¿No sería genial que nuestros hijos pagaran la factura de nuestro consumo energético? Si dependiera de nosotros, no.
Por eso empezamos a hacer negocios de forma socialmente responsable en 2014. Desde entonces, hemos logrado grandes avances.
Ver el vídeo:
1. Compensamos el 100% de nuestras emisiones de CO2
Cada año nuestras emisiones de CO2 se calculan y registran detalladamente por Grupo DGBEsto se compensa completamente con la compra de certificados de CO₂ y la inversión en un proyecto sostenible en Kenia. Leer más
2. Reutilizamos los posos de café para el cultivo de hongos ostra (circularidad)
Los posos de café que quedan después de preparar una taza de café se reutilizan. para el crecimiento hongos ostra.
Además, las botellas vacías que nos sobran después del catering del cóctel reutilizado por un Sala de ira. Leer más
3. tenemos ey desarrolló su propia mezcla de café de BC que se puede rastrear a través de blockchain
Este anhelado deseo se hizo realidad en 2024. Lea más sobre nuestro propio mezcla de café sostenible.
4. Contamos con 420 paneles solares y estaciones de carga. para energía verde
poseemos Paneles solares 420 En nuestro tejado con al lado estaciones de carga Para seis coches eléctricos. Si necesitamos más energía de la que producimos, la compramos ecológica.
5. Utilizamos tantos productos de origen vegetal como sea posible.
Por ejemplo, utilizamos avena en lugar de leche de vaca en los capuchinos, jarabe de agave en lugar de miel en los batidos y aquafaba en lugar de clara de huevo para la capa de espuma de los cócteles.
6. Utilizamos la menor energía posible
Utilizamos menos energía durante el transporte y en nuestras oficinas y almacenes. Leer más.
Compensación total de las emisiones de CO2
Hay varias maneras de compensar el CO2. La mayoría de las empresas optan por plantar árboles. Sin embargo, nosotros elegimos un proyecto diferente: Proyecto comunitario local de estufas HongeraEste proyecto compensa aún más emisiones de CO2 por cada euro invertido. Aunque es menos conocido por el público general, tiene un impacto significativo.
Proyecto comunitario local de estufas Hongera
El proyecto se centra en la producción y distribución de cocinas energéticamente eficientes a las comunidades locales de Kenia. Esto mejora su salud, reduce las emisiones de CO2 y la deforestación.
El proyecto se desarrolla bajo el Estándar de Oro, que garantiza resultados reales y medibles. Este estándar también asegura que el proyecto tendrá un impacto duradero en la población y el medio ambiente.
Proyecto largo
Se capturan toneladas de CO2
Se producen hornos de cocina
toneladas de CO2 son compensadas anualmente por BC
Cultivo de hongos ostra en nuestros posos de café
En 2023, desechamos aproximadamente 10.000 kg de posos de café. Sabíamos que los posos de café podían reutilizarse, pero las empresas que lo ofrecían no mostraron interés cuando contactamos con ellas.
Hasta que descubrimos la existencia de Fábrica fresca Y créalo o no, están ubicados en nuestra hermosa Nijmegen.
Versfabriek es una granja urbana que recolecta residuos orgánicos locales y los utiliza para cultivar alimentos. Estos productos son adquiridos por restaurantes locales.
A partir de ahora todos nuestros restos de café se envían a Versfabriek cada semana.
Y este hongo ostra se cultivó en nuestro café. ¡Qué genial!
Las botellas vacías se reutilizan en una Sala de Furia
Jeff (a la izquierda) es un ex barman de BC y recientemente comenzó su propio negocio: Sala de la ira, destrúyeloEn sus salas de furia puedes demoler una habitación entera con un mazo, un garrote o una palanca.
Su concepto es un gran éxito, lo que significa que continuamente necesita cosas que se puedan romper.
Cada semana, nos sobran unos cinco contenedores llenos de botellas vacías de nuestro catering de cócteles. Antes, estas botellas las recogía un procesador de residuos, pero ahora les damos una segunda vida en Jeff's Rage Room antes de que lleguen al depósito de botellas. ¡Genial, ¿verdad?!
Utilice menos energía verde
Nuestros vehículos de pasajeros son totalmente eléctricos. Lamentablemente, esto aún no es posible para nuestros autobuses y camiones. Al limitar la velocidad de nuestros autobuses y camiones, consumen menos combustible. También utilizamos software de planificación de rutas para encontrar las rutas combinadas más eficientes.
Se ha analizado el consumo energético de nuestras oficinas y almacenes y hemos implementado diversas medidas de ahorro. Hemos optado por la iluminación LED, hemos reducido la iluminación, hemos instalado sensores inteligentes y hemos calefaccionado y ventilado con aires acondicionados de bajo consumo. Como resultado, consumimos menos. 40% menos energía!
Adiós plástico, hemos dejado de usarlo.
La mayoría de nuestros cócteles se beben con pajita. Y servimos casi todos nuestros batidos y zumos en vasos desechables. Como pueden imaginar, esto genera una cantidad significativa de plástico al año. O mejor dicho, lo genera. Aunque lamentablemente sigue siendo la norma en nuestro sector, hemos dejado de usar plástico de un solo uso y, por lo tanto, ya no lo usamos.
Los desechables que usamos ahora se fabrican con recursos vegetales renovables, como el almidón de maíz o la caña de azúcar. Las pajitas y los vasos son prácticamente idénticos a sus homólogos de plástico, pero ahora son biodegradables.
Queremos hacer del mundo un lugar aún más divertido de forma sostenible. ¿Te unes?
Más información?
¿Te interesa saber qué podemos hacer por ti como proveedor de catering sostenible? Con gusto te contaré más.