Bar Company: La sostenible servicio de catering

Profundizando

Emisiones totales de CO₂ compensación

Hay varias formas de compensar las emisiones de CO₂. La mayoría de las empresas optan por plantar árboles. Sin embargo, nosotros nos decantamos por otro proyecto: el proyecto «Hongera Cookstoves Local Community». Este proyecto compensa aún más emisiones de CO₂ por cada euro invertido. Aunque es menos conocido por el gran público, tiene un gran impacto.

Proyecto «Hongera Cookstoves» para la comunidad local

El proyecto se centra en la producción y distribución de hornos de cocina de bajo consumo energético entre la población local de Kenia. De este modo, se mejora su salud, se reduce las emisiones de CO₂ y se frena la deforestación.

El proyecto se está desarrollando bajo el estándar Gold Standard, que garantiza la obtención de resultados reales y cuantificables. Además, este estándar asegura que el proyecto tendrá un impacto sostenible en la población y en la naturaleza.

Cultivar setas de ostra en nuestros posos de café

En 2023 tiramos unos 10 000 kg de posos de café. Sabíamos que los posos de café se pueden reutilizar, pero ninguna de las empresas que ofrecían este servicio mostró interés cuando nos pusimos en contacto con ellas.

Hasta que, hace medio año, descubrimos la existencia de Versfabriek. Y, aunque no te lo creas, tienen su sede en nuestra preciosa ciudad de Nimega. Versfabriek es una granja urbana que recoge residuos orgánicos locales y los utiliza para cultivar alimentos. A continuación, los restaurantes locales se hacen cargo de estos productos. Ahora, todos nuestros posos de café sobrantes van cada semana a Versfabriek. Y estas setas de ostra se han cultivado con nuestro café. ¡Qué guay!

Las botellas vacías se reutilizan en una «Rage Room»

Jeff (a la izquierda) es un antiguo camarero de BC y recientemente ha puesto en marcha su propio negocio: Rage Room Smash it. En sus «ragerooms» puedes destrozar toda una habitación con un martillo demoledor, una porra o una palanca.

Su concepto es un gran éxito, por lo que necesita constantemente objetos que se puedan romper.

Cada semana nos sobran unas 5 contenedores llenos de botellas vacías de nuestros servicios de cócteles. Antes, una empresa de gestión de residuos se encargaba de recoger estas botellas, pero ahora les damos una segunda vida en la Rage Room de Jeff antes de que acaben en el contenedor de vidrio. ¿No es genial?

Consumir menos energía y energía verde

Todos nuestros turismos son eléctricos. En el caso de los autobuses, lamentablemente esto aún no es posible por el momento. Al limitar la velocidad de nuestros autobuses y camiones, estos consumen menos combustible. Además, utilizamos un software de planificación de rutas para trazar las rutas más eficientes y combinadas.

Hemos analizado el consumo energético de nuestras oficinas y almacenes y hemos adoptado diversas medidas de ahorro energético. Hemos sustituido toda la iluminación por LED, reducimos el tiempo de encendido de las luces, hemos instalado sensores inteligentes y utilizamos sistemas de aire acondicionado de bajo consumo para la calefacción y la ventilación. ¡Gracias a ello, consumimos 40% menos energía!

Adiós al plástico, hemos dejado de usarlo

La mayoría de nuestros cócteles se beben con una pajita. Y casi todos los batidos y zumos los servimos en vasos desechables. Como te puedes imaginar, esto genera una montaña enorme de plástico al año. O mejor dicho: generaba. Aunque, lamentablemente, en nuestro sector sigue siendo la norma, nosotros hemos dicho basta al plástico de un solo uso y, por lo tanto, ya no lo utilizamos.

Los productos desechables que utilizamos actualmente se fabrican a partir de materias primas vegetales renovables, como el almidón de maíz o la caña de azúcar. Las pajitas y los vasos tienen prácticamente el mismo aspecto que sus equivalentes de plástico, pero ahora son biodegradables.

“Nosotros querer el mundo en un sostenible forma todavía más divertido hacer. Hazlo tú ¿”tú también?»