Cold brew vs iced coffee: wat is het verschil?
Koude koffiedranken zijn de laatste jaren enorm populair geworden. Op terrassen, festivals, kantoren en beurzen zie je steeds vaker glazen met ijsblokjes, espresso en melk verschijnen. Twee termen die daarbij vaak door elkaar worden gebruikt zijn cold brew en iced coffee.
Hoewel beide dranken koud worden geserveerd, zijn het eigenlijk twee compleet verschillende manieren om koffie te maken. Het verschil zit vooral in de zetmethode, de smaak en de manier waarop de koffie wordt bereid.
Wat is iced coffee?
Iced coffee is koffie die warm wordt gezet en daarna wordt gekoeld met ijs. De koffie wordt dus eerst op de normale manier bereid met heet water, bijvoorbeeld als espresso of filterkoffie, en vervolgens over ijsblokjes geschonken.
Door het ijs koelt de koffie snel af en ontstaat een verfrissende koffiedrank. Vaak wordt iced coffee gecombineerd met melk of siropen zoals vanille of karamel.
Typische kenmerken van iced coffee zijn:
- snelle bereiding
- frisse koffiesmaak
- goed te combineren met melk
- direct te serveren
Omdat iced coffee snel te maken is, wordt het vaak gebruikt op locaties waar snelheid belangrijk is, zoals evenementen, koffiebars en beurzen.
Wat is cold brew?
Cold brew wordt op een compleet andere manier gemaakt. In plaats van heet water wordt koud water gebruikt om de koffie te extraheren. Gemalen koffie wordt daarbij meestal tussen de 12 en 24 uur in koud water laten trekken.
Door deze langzame extractie ontstaat een andere smaak dan bij warme koffie. Cold brew staat bekend om zijn zachte, ronde en vaak iets zoetere smaak.
Kenmerken van cold brew zijn:
- lange extractietijd
- zachte en minder bittere smaak
- vaak iets zoeter van karakter
- meestal vooraf bereid in batches
Cold brew wordt meestal gekoeld bewaard en daarna met ijs geserveerd.
Het verschil tussen cold brew en iced coffee
Hoewel beide dranken koud worden geserveerd, zit het belangrijkste verschil in de manier waarop de koffie wordt gezet.
| Kenmerk | Cold brew | Iced coffee |
|---|---|---|
| Zetmethode | Koud water | Heet water |
| Extractietijd | 12 tot 24 uur | Enkele minuten |
| Smaak | Zacht en rond | Frisser en krachtiger |
| Bitterheid | Minder bitter | Iets bitterder |
| Bereiding | Vooraf maken | Direct zetten |
Kort samengevat is iced coffee warme koffie die wordt gekoeld met ijs, terwijl cold brew volledig koud wordt gezet.
Wanneer kies je voor iced coffee?
Iced coffee is ideaal wanneer je koffie snel wilt bereiden. Omdat de koffie direct kan worden gezet en geserveerd, is het een praktische keuze op locaties waar veel drankjes achter elkaar worden besteld.
Daarnaast is iced coffee erg veelzijdig. Je kunt er verschillende variaties mee maken, zoals:
- iced latte
- iced cappuccino
- iced americano
- iced vanilla latte
Voor koffiebars en evenementen is dat interessant omdat bezoekers vaak verschillende smaken willen proberen.
Wanneer kies je voor cold brew?
Cold brew is vooral populair bij koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een zachtere koffiesmaak. Door de lange extractie ontstaat een rond en minder zuur smaakprofiel.
Cold brew wordt vaak gebruikt voor:
- specialty coffee bars
- zomerse koffiedranken
- koffiecocktails
- premium koffiemenu’s
Omdat cold brew meestal vooraf wordt bereid, wordt het vaak in flessen of tapsystemen bewaard.
Waarom iced coffee zo populair is op evenementen
Op evenementen en festivals zoeken bezoekers vaak naar verfrissende drankjes. Iced coffee biedt een goed alternatief voor warme koffie en past perfect bij warm weer.
Daarnaast ziet een iced coffee er aantrekkelijk uit in een glas met ijs, melk en espresso. Daardoor kiezen bezoekers er sneller voor en wordt het drankje vaak gedeeld op social media.
Je ziet iced coffee daarom steeds vaker terug bij koffiebars op beurzen, festivals en bedrijfsfeesten.
Wil je meer weten over hoe dat werkt op evenementen? Bekijk dan ook onze pagina over een ijskoffie bar huren voor evenementen.
Veelgestelde vragen over cold brew en iced coffee
Cold brew wordt volledig met koud water gezet en trekt meestal 12 tot 24 uur. Iced coffee wordt met heet water gezet en daarna met ijs gekoeld.
Cold brew bevat vaak iets meer cafeïne omdat de koffie langer extraheert en vaak geconcentreerder wordt gezet.
Omdat cold brew met koud water wordt gezet, komen bepaalde bittere stoffen minder snel vrij. Daardoor ontstaat een zachtere smaak.
Ja. Iced coffee kan worden gemaakt met espresso, filterkoffie of een volautomatische koffiemachine zolang de koffie daarna met ijs wordt gekoeld.
Lees meer van onze berichten
